牛肉芹菜馅饺子

牛肉芹菜馅饺子的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加1克盐，加水，揉成面团。不必急于揉光滑，先醒面20分钟。醒面时注意盖好。

2. 第2步.

   芹菜去根去叶洗干净。叶子不要扔，可以留着包包子、馄饨都好吃。

3. 第3步.

   宽的杆部可先切细，然后切碎，剁成馅料。

4. 第4步.

   剁成的馅料不要过于细碎，这样口感好。加1克盐搅匀备用。

5. 第5步.

   牛肉馅加黄豆酱油用筷子顺一个方向搅拌上劲，加入葱姜末和盐(4克)继续搅匀后备用

6. 第6步.

   这时把面团揉一下，现在很容易就揉光滑了。

7. 第7步.

   芹菜分几次用屉布包裹攥干水分。

8. 第8步.

   可以包好后，像拧毛巾一样拧。

9. 第9步.

   然后拌入肉馅。

10. 第10步.

    大面团可分为三、四个小面团，分别揉圆，这样比较方便操作。

11. 第11步.

    取一个小面团，从中间按个孔。

12. 第12步.

    分开，搓成长条

13. 第13步.

    揪成小剂子。不会揪的用刀切。剂子断口上下方向压扁。

14. 第14步.

    擀成饺子皮。不会擀皮的可参考以下链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103663908/

15. 第15步.

    装馅儿

16. 第16步.

    包成饺子。包什么形状不重要，重要的是包严实。

17. 第17步.

    煮饺子。开水下锅，用勺子推动以防粘底。盖盖子煮开，打三次凉水，期间不用再盖了，并经常用勺推动，见饺子鼓起来就熟了。捞、吃。