红丝绒奥利奥古早蛋糕

红丝绒奥利奥古早蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料准备好，剪好硅油纸粘好模具。蛋白和蛋黄分离，油放微波炉热至75度左右，与过筛好的面粉搅拌均匀。（低筋粉+玉米淀粉+红曲粉）   可可粉和牛奶搅匀后加入面糊混合搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。

2. 第2步.

   蛋白打至鱼眼状，加1/3细砂糖打至绵密状态，再加入1/3糖打至出现纹路，加入最后的糖打至湿性发泡的状态。  取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，再取1/3蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀，最后将蛋黄糊直接倒入蛋白霜的盆内用翻拌的手法混合均匀。   同时，烤箱预热135度（北鼎烤箱）。

3. 第3步.

   以20cm左右的高度倒入模具，撒上奥利奥碎，轻轻震几下模具，震出气泡。如果模具是活底的，还要包上锡纸，以免进水。

4. 第4步.

   放入烤箱130度坐水烤75分钟左右。取出蛋糕高处落下震出热气，直接拎出蛋糕放晾网上。

5. 第5步.

   温凉时就可以脱模开吃啦！

6. 第6步.

   有6cm左右高喔，捏一下duangduangduang的，哈哈，真好玩！