没结婚之前我都没吃过这道菜，都不知道牛肉还可以跟青菜一起烧。这道菜是老公的老家经常吃的一道菜，每年过年回去必不可少。基本都是老家七十岁的奶奶烧，味道吃起来一般，我不太喜欢吃牛肉这些。老公喜欢吃，每年过完年回来总要带点回来，50块钱一斤。后面我自己烧了，感觉还不错，老公说比奶奶烧的好吃。今天把剩下的牛肉都烧了，估计有一斤多。平时烧一盘的话估计半斤就够了。平时我都是买生的牛腩烧，感觉比这种熟牛肉烧出来好吃。牛肉比较不容易熟，如果是生的话可以先用高压锅压一下再烧，我平时炖牛腩都是先在电饭煲里煲汤键炖烂再放锅里烧，因为牛肉不炖烂不好吃的。辣椒我放了两个，烧出来微辣，喜欢吃辣的可以多放。
老家带回来的熟牛肉
切片，放热水里加点盐浸泡个十分钟
小葱辣椒生姜，洗净切好备用。
泡好的牛肉用热水清洗几遍，知道洗的水里没有浑浊，控水备用
锅中油热爆香生姜干辣椒
加入牛肉翻炒
加入料酒生抽，老抽豆瓣酱，耗油，翻炒均匀，这里可以多炒一会，炒个五分钟，将水汽炒走，让牛肉与各种调味料彻底融合在一起更加入味。
炒好的牛肉就有一股香味了，小葱丢进去
加入没过牛肉的水，大火烧开转中火🔥炖半个小时。
这时间可以用来摘洗青菜，青菜洗净控水
半小时后汤汁收的差不多了，汤多的话可以转大火把汁收点。
加入青菜大火烧，加盐，鸡精，少量白糖提鲜。翻炒均匀。
烧个两分钟左右，青菜断生即可关火。
出锅装盘了
准备开饭了
11.24晚饭，还是老家带的牛肉，加了青菜蒜苗香菜，味道很好。换了个华为手机，这个手机拍照跟以上差远了
1、因为放了豆瓣酱比较咸，放盐的时候一定注意，没把握的可以先尝下汤的味道再加盐。
2、青菜注意烧断生即可。