酱料配方很随意，油，蒜，葱花是主要，酱油蚝油来调味，如果有酱油，盐只要一点点，因为酱油是咸的。这款蒜蓉酱可以用蘸酱吃，也可以用来蒸生蚝，金针菇，茄子等等
油入锅烧热，沸腾后转小火，小火，放入蒜爆香，周边的微微黄就可以，注意，不要爆焦了，貌似就三十秒左右，如果是剁碎的生辣椒，这一步可放进去过过油
倒入酱油蚝油，煮不超过一分钟，再加点盐，关火。
加入葱花，辣椒酱，还有剩下的调料
我用的是自己腌制的辣椒酱，不用爆油，如果没有，就用剁碎的生辣椒，辣和不辣的自行选择，个人觉得过下油锅比较好。
