韭菜，鲜嫩美味，同时还有温补的功效。能够健脾开胃，补气活血。
今天这道“韭菜炒虾皮”，论厨艺，厨房小白都能轻松上手；论味鲜，一盘菜就能让你轻松消灭掉两碗米饭。
食材如图。韭菜和小米椒切段，蒜切末，虾皮洗净沥干备用。
热锅热油，小火煸炒虾皮和姜蒜，倒入少量料酒后炒至虾皮金黄。
加入韭菜，大火翻炒2分钟左右，倒入适量蚝油，撒入少许盐调味即可出锅。
1⃣️韭菜一定要炒熟才可以食用，不然容易引发肠胃不适或疾病；
2⃣️韭菜虽滋补，但肠胃虚弱的人还是要少吃一些；
3⃣️虾皮本身自带盐味，口味清淡的朋友们可以不加盐调味。