清蒸鳗鱼干

清蒸鳗鱼干的做法步骤

1. 第1步.

   鳗鱼干切段，用温水泡一小时。

2. 第2步.

   盘底码姜丝，将泡好的鱼块擦干，码好，撒一些白糖，上面铺香肠片，葱姜，加一瓶盖白酒和几勺料酒，撒白胡椒粉。水开后蒸15分钟。

3. 第3步.

   关火，不开盖虚蒸15分钟。

4. 第4步.

   去葱姜，开吃！