tiger 妈咪家常菜之糖醋小排

tiger 妈咪家常菜之糖醋小排的做法步骤

1. 第1步.

   精肋排剁成小段儿，放入凉水中浸泡一小时左右，期间注意换水

2. 第2步.

   葱切段、姜切片

3. 第3步.

   排骨冷水下锅，加入少许料酒、葱叶、姜皮略煮

4. 第4步.

   把焯过水的排骨冲洗干净沥干水分

5. 第5步.

   开火，锅热后倒入少许油

6. 第6步.

   将沥干水分的排骨放入锅中翻炒，两面稍有些焦黄

7. 第7步.

   我用的是黄冰糖

8. 第8步.

   倒入料酒、酱油、冰糖和醋，翻炒片刻

9. 第9步.

   加入适量开水，超过排骨，放入八角、桂皮、香叶。大火烧开后转小火慢炖一小时左右

10. 第10步.

    汤汁越来越少，此时把葱姜、大料、桂皮、香叶等辅料挑出去

11. 第11步.

    大火收汁，一定要注意，留有少量浓稠汤汁就关火，余温还会继续收汁，要不就容易糊锅，而且稍微有一点儿汤浇米饭也很好吃

12. 第12步.

    将排骨用筷子夹出装盘，剩余的一点汤汁浇在排骨上，再撒一把白芝麻装饰。糖醋小排做好啦，满屋飘香啊😄