将两勺量的油加入平底锅，油热后一块块放入切好的豆腐，并将火调至小火。
待一面煎至金黄翻面，持续翻面至两面金黄。要等到豆腐稍微煎硬了一些再翻，不然容易碎。
豆腐煎至两面金黄后洒上少许盐。捞出摆盘。并将准备好的小米椒、小葱、辣椒面摆入盘内。
1.豆腐我用的是冰箱里放置了一周的，已经有点变成臭豆腐，感觉味道比一般豆腐更好一些；2.豆腐再切的时候切到筷子那么厚，太薄的容易煎碎太厚了又不入味。3.豆腐下锅之前如果有水先用厨房用纸吸干，免得油溅起来。
