夏日炎炎，吃不下什么油腻的东西，来一盘豆豉炒苦瓜吧！开胃清新爽口又不油腻。也不会苦，只要处理好，按照我的方法。保证不会苦，也不会有什么苦瓜的怪味。
1.苦瓜洗净去掉苦瓜囊。 2.开水中加一点盐，下锅焯水焯2~3分钟。可以在水里面加一点点油。那样颜色会漂亮一点。
3.准备好豆豉，洗净备用。勤快的可以把豆豉切碎。我没切，不愿切了。切碎一点，炒出来会更香。 4.把葱，蒜，小米椒，生姜洗净切碎放一边备用。 5.苦瓜捞出。起锅烧油，下葱姜蒜小米椒，炒香后，下豆豉翻炒一下，在下苦瓜，翻炒两下，加入生抽，盐，耗油，如果觉得有点干，可以加一点开水。盖上盖子闷个两三分钟。就可以出锅了。
喜欢吃香葱的，可以在表面撒一点葱花。