婆婆是个非常喜欢研究美食的人，帮我带孩子的这几年，把我这个小白也熏陶成了一些人佩服的样子，之前熬过辣椒油，总是会熬糊，火候很难把握，无意间研究出了这个方子，真的简单多了，最主要是还非常好吃，平时沾饺子，调凉皮，都是棒棒的哦，记录下来，是怕我以后会忘记做的步骤，大家一起试试吧！
准备用料。（没写用量是因为用量取决于你做多少，我们一般做辣椒面和油的比例1:2，当然，油多点或者辣椒面多点都可以，取决于个人爱好，都不会有太大影响。
用水把辣椒面调成糊状，加少许盐。
锅倒油，烧至五成热左右，转小火。
把辣椒面到入油里，小火搅拌。
倒入的时候，油里起一点沫沫证明油温正好。
加入少量白糖。
期间用小火不停搅拌。感觉辣椒面稍微有点变色，有点香味，大概几分钟。
就倒入蒜、葱（葱白葱叶各一半），火可以稍微大一点，让葱蒜香味出来，大概两分钟，有味道了就可以关火了。
关火之后，加入熟芝麻，如果是生芝麻要早一点倒入。
辣椒油就做好了（把握不了火候很正常，我们也是做过很多次，慢慢摸索出来的，夏天调凉皮，调凉菜来一点，就会让大家为你的菜疯狂打call，哈哈）
今天做的辣椒油装了两个瓶子，就是这些，旁边那个是个对比。能吃很久呢，学会了做，随吃随做哦！