十一少从小就喜欢吃蛋炒饭，为此我也尝试做过不少经典的蛋炒饭，后来有一次，家里没有菜了，只剩下土豆和胡萝卜，我就用这两个食材做了一道蛋炒饭，没想到却成为了他的唯爱。于是每次做蛋炒饭，他都只要这款。土豆和胡萝卜，玉米肠炒出来的饭有一股清甜的味道，和其他类型的蛋炒饭口感不太一样。。我刚开始进行减脂计划的时候，过渡期时，因为很久没有随心所欲的吃碳水化合物了，老公炒了个蛋炒饭，结果馋的我啊，口里的酸水不停的分泌啊😂😂，所以今天再做一次这款我家的经典蛋炒饭，不过为了身材，也要适可而止的吃啊！
食材准备好，剩米饭提前打散（蒸米饭时倒入少许食用油，蒸出来的米饭做蛋炒饭就会粒粒饱满，颗颗分明）
鸡蛋打入碗中，小葱切碎放进去，放入少许盐，搅打均匀（放入小葱后炒出来的鸡蛋带有葱香味，平时炒鸡蛋时也可以这样做，放大葱会有另外一番味道）
土豆，胡萝卜，玉米肠都切碎丁备用（也可以用火腿，我比较喜欢玉米肠带有玉米香味）
热锅冷油，倒入蛋液，用筷子翻炒均匀，把蛋液中的水分炒干，形成块状
炒好的鸡蛋盛出来备用
锅里再次倒油，这次油要稍微多一点
倒入蔬菜翻炒均匀
炒的时间长一点，炒至土豆萝卜都有点焦焦的感觉
倒入米饭，与蔬菜翻炒均匀
放入少许盐提味
最后倒入鸡蛋，翻炒均匀
盛盘即可
开吃
1.大家还可以根据自己喜欢放入其他蔬菜，我前面喜欢再放一些青红椒切碎，炒出来的蛋炒饭颜色很漂亮，今天家里没有青红椒了。
2.玉米肠炒的时候容易被油蹦的到处跑，所以炒的时候要注意安全，别被烫着。
3.我做这道蛋炒饭，基本除了放少许盐，什么调料都没有放，所以非常健康。