番茄丸子汤(Q弹小丸子)

番茄丸子汤(Q弹小丸子)的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉糜里面加入鸡蛋清、盐、姜末、淀粉、白胡椒粉、白酒朝一个方向搅打均匀，搅打至肉变粘稠加入少许清水继续搅打，反复加入清水搅打几次，每次都要等肉糜变粘稠了再加水。（猪肉要选肥瘦相间的，瘦肉太多吃着会觉得柴）。

2. 第2步.

   番茄去皮切厚片，葱切段姜切片备用。

3. 第3步.

   锅内倒入少许菜油烧热，放入葱白姜片爆香再加入番茄进去翻炒，炒至汤汁变浓稠。

4. 第4步.

   加入一锅清水，大火烧开转中小火熬煮10-15分钟左右，不赶时间的话也可以开小火慢慢熬煮。

5. 第5步.

   等到熬出番茄的香味加入肉糜，戴上一次性手套取一小团肉糜用虎口位置挤出一个小肉丸，再用小勺刮下来滑到锅里，依次加入所有肉丸后开大火煮开再转中小火熬煮几分钟，不确定肉是否熟透的可以夹一个丸子把丸子分成两半，看看最里面的肉是否变色煮熟，没熟的话就再煮一会儿。

6. 第6步.

   Q弹的小丸子是不是很好玩 🤣

7. 第7步.

   加入盐和味精调味，盛出之后在表面撒上葱花即可。