今夏突然爱起小龙虾，吃惯了秘制红烧滴，胖豆说换个口味，来蒜蓉的吧。
| 小龙虾 | 3斤 |
| 大蒜 | 4-5头（剥瓣） |
| 香叶 | 少许2-3片 |
| 八角 | 2个 |
| 孜然粒 | 少许（没就不放） |
| 生姜 | 5-7片 |
| 白糖 | 3-4小勺 |
| 干辣椒 | 5-6个（根据个人口味，多少随意） |
| 花椒 | 10粒左右，随意 |
| 草果，桂皮，甘草，陈皮等 | 随意，有就随便抓1到2个放进去，没有就不放。 |
| 胡椒粉，十三香 | 少许 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 蚝油 | 少许 |
| 生抽，料酒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
洗干净小龙虾，我不爱头，只取虾尾。这次用的是洗干净冻在冰箱里的，所以拿出来化个冻，水冲一下就好。
大蒜生姜剁碎，我懒，直接放料理机十秒钟打成不是很粉的碎碎，好的很。
锅里放油，倒入一大半的蒜蓉，盐，白糖，放入胡椒粉，十三香，干辣椒切碎，一起炒香。然后再加入小龙虾翻炒，接着放少许的料酒，少许生抽，继续翻炒，加入一罐啤酒（清淡些的啤酒），中大火烧至汤汁收了大半，加入剩下的蒜蓉，一点点蚝油，继续翻炒两分钟，如想增香可在起锅前滴入少许麻油，就可以关火起锅啦。