提拉米苏

提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   吉利丁片用冷水泡软。

2. 第2步.

   将75克的白砂糖加75克的热水，搅拌均匀。

3. 第3步.

   蛋黄用打蛋器打散。

4. 第4步.

   将糖水倒入蛋黄搅匀。

5. 第5步.

   将马斯卡彭奶酪与蛋黄混合并搅拌均匀。

6. 第6步.

   将吉利丁片隔水加热至融化，将融化好的吉利丁溶液倒入奶酪蛋黄糊中搅拌均匀。

7. 第7步.

   淡奶油，用打蛋器打发到6成。

8. 第8步.

   将打发好的淡奶油与奶酪蛋黄糊混合，拌成蛋糕糊。

9. 第9步.

   手指饼干切小块儿，在咖啡酒中蘸一下，将磨底铺满。也可以将手指饼干换成咖啡蛋糕胚。在模具中分两层倒入蛋糕糊

10. 第10步.

    放入冰箱冷藏6小时或者过夜。冷藏好的蛋糕，用热毛巾先捂一下，再从底部将蛋糕推出给四周围上一圈合适长度的手指饼干。（蛋糕胚围手指饼干的步骤可省略。）

11. 第11步.

    最后给蛋糕表面筛上一层可可粉，提拉米苏就做好了。