糖醋鱼

糖醋鱼的做法步骤

1. 第1步.

   用鲤鱼和草鱼都可以。

2. 第2步.

   在切好的那片肉上面打十字刀。

3. 第3步.

   腌制30分钟。

4. 第4步.

   手抓淀粉，撒在上面。

5. 第5步.

   绿豆淀粉加凉水搅拌挂糊。

6. 第6步.

   把糊倒到鱼身上沾匀。

7. 第7步.

   油温六成热，提着鱼尾鱼头先下锅定型。

8. 第8步.

   推鱼头下鱼身炸制均匀。

9. 第9步.

   油温升高在复炸。

10. 第10步.

    炸制外焦里嫩捞出。

11. 第11步.

    锅留底油，炒制姜蒜末，倒入料酒、酱油、白糖、米醋熬制，最后淋入水淀粉。

12. 第12步.

    淋在鱼身上即成。