番茄炒蛋一道很简单的家常菜，几乎家家都会做。但是能真正做的好吃的并不多，我认为一道好吃的番茄炒蛋需要具备：
1.鸡蛋要嫩
2.汁水要多（番茄汁水）
3.番茄要相对完整（切片的）
这3个特点。
今天正好有空，做了一道番茄炒蛋。大家看看是否对大家有帮助😄
番茄2个一大一小，切十字花刀。放入沸水中，2分钟，然后把番茄皮剥掉。 我炒番茄炒蛋一般都是去皮的。
去皮后的番茄
去蒂后大的切片，小的切丁。
番茄丁入锅翻炒，加糖;水和少许的番茄沙司。番茄炒蛋的汁水就源自于此……
炒好后的番茄丁
热锅冷油（油要多放一点）把鸡蛋炒散。 切记鸡蛋不要炒的太老。 基本上我炒鸡蛋，鸡蛋入锅一分钟后关火。
鸡蛋盛出来后。 锅内放少许油炒番茄片，倒入炒好的番茄丁和鸡蛋。加入少许的水，开始调味 加糖，盐。出锅前淋入少许麻油增香，撒上葱花装盆。 如图：一道好吃的番茄炒蛋就好了😁