黄杏酱

黄杏酱的做法步骤

1. 第1步.

   黄杏1000g，清洗干净；

2. 第2步.

   去皮

3. 第3步.

   黄杏对半切开，去核；

4. 第4步.

   加入砂糖，糖渍一晚上（冰箱冷藏）；

5. 第5步.

   冷藏一晚上的黄杏；

6. 第6步.

   糖渍后的黄杏释出的水份和果胶；

7. 第7步.

   全部倒入锅中，中小火煮；

8. 第8步.

   煮开后，有黄色泡沫产生，这些带苦涩味的泡沫去除；

9. 第9步.

   把黄色泡沫去除；

10. 第10步.

    熬煮10分钟后，液体开始变通透一些，粘度明显提高了；

11. 第11步.

    继续熬煮

12. 第12步.

    熬煮到液体像火山熔岩爆发一样，劈劈啪啪，加入半个柠檬汁，在煮5分钟；

13. 第13步.

    这是熬煮好的黄杏酱！