福州人夏天最爱用青蛾，说是滋阴，替代味精，我的这个做法还适用煮丝瓜，煮面。
青蛾和豆腐买的都是乌状元，它家东西品质好，放心。青蛾洗净，放姜片和些许水，煮至壳开水白后，捞出青蛾趁热去壳，肉留着。(这个汤可以备着煮面，炒面，米粉用都非常好）
高汤加入豆腐和盐，煮一会入味后撒香菜即可。
我一人煮的午餐😁
