柠檬冰舒芙蕾

柠檬冰舒芙蕾的做法步骤

1. 第1步.

   柠檬汁100ml & zests 糖 200 水 50ml 蛋黄：3个 蛋白：3个 鱼胶片：2½片 淡奶油：250ml

2. 第2步.

   1制作蛋黄霜 蛋黄：3个 + 柠檬屑（少许） 糖：100ml  + 水：25ml 鱼胶片：2½片 + 柠檬汁：100ml

3. 第3步.

   糖、水加热至118℃，与加有柠檬屑的蛋黄同时打发

4. 第4步.

   鱼胶片冷水泡软，去水放入柠檬汁内，微波炉加热，融化

5. 第5步.

   待柠檬汁放置常温，倒入之前打好的蛋黄霜内，搅拌

6. 第6步.

   2制作意式蛋白霜 蛋白：3个。糖：100g + 水：25ml

7. 第7步.

   糖、水加热至118℃与蛋白同时打发

8. 第8步.

   制作成意式蛋白霜

9. 第9步.

   3打发淡奶油 淡奶油：250ml

10. 第10步.

    4 将打发的淡奶油倒入第一步打好的蛋黄霜内 混合，搅拌均匀

11. 第11步.

    5将打好的意式蛋白霜倒入 混合，搅拌均匀

12. 第12步.

    6装杯，冷冻冷冻 一小时

13. 第13步.

    7装饰 从冰箱取出，抹平顶部

14. 第14步.

    四周涂抹开心果碎

15. 第15步.

    在顶面挤上奶油

16. 第16步.

    柠檬切片，装饰

17. 第17步.

    成品

18. 第18步.

    成品哦，美美哒