三椒滑炒鸡丁

三椒滑炒鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   三个鲜鸡腿🍗去皮去骨切丁。

2. 第2步.

   先将切好的鸡腿肉丁用作料腌制入味，然后再来准备其他配菜配料的准备工作。

3. 第3步.

   热锅凉油将鸡肉丁滑炒，推动炒勺让鸡肉丁快速滑散过油。

4. 第4步.

   推滑鸡肉丁变色捞出控油

5. 第5步.

   炒锅中留油，记住略微多放一点油，重庆人的冰箱里少不了一瓶瓶的泡菜，此菜加点酸菜吃起来更香。炒出香味后倒入灯笼椒和小尖椒（因为儿子不吃辣，所以辣椒放的少，主要是为了色彩搭配好看）

6. 第6步.

   三色彩椒和小西芹一起入锅翻炒片刻

7. 第7步.

   接着倒入已经滑炒过的鸡丁翻炒，加生抽和盐，临出锅前淋入少许水淀粉勾芡，让鸡丁的口感更嫩滑，明油（1勺）亮芡撒葱段出锅装盘即可

8. 第8步.

   好大一盘的彩椒鸡丁，给家中最辛苦的高生吃。

9. 第9步.

   色香味俱全的鸡丁，看着就好吃😋加了少许酸菜让鸡丁的味道更淳厚。

10. 第10步.

    今天另外还炒了一盘青菜（来自重庆武隆的白菜）很好吃，稍微炒一会儿菜就变软了，菜汁多不怕，依然是先淋入少许水淀粉，明油亮芡倒入已装盘的青菜上，我和先生都很喜欢吃这个青菜（尽管1包两颗要12.8元，但我依然会买来吃，如果碰到买一送一更加不会错过）

11. 第11步.

    少油少盐的番茄🍅蛋花汤。（水烧开后放入番茄🍅，再开后放盐和1小勺的猪油（我是重庆人）水再开打入蛋花和葱花即可。以前番茄和鸡蛋我一定要炒好了再做汤，随着年龄的增长，尽量少油的食物更加健康。