猫王磅蛋糕

猫王磅蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄油无需软化和细砂糖一起放入主锅，时间30秒速度4打发，当中暂停一下刮下锅壁上的黄油继续打发，再重复一遍30秒速度4

2. 第2步.

   插入蝴蝶棒，30秒速度4，注意观察蝴蝶棒有没有放好防止打坏，刮一下锅壁继续打发至黄油颜色发白

3. 第3步.

   设定时间1分钟速度3，分三次放入全蛋液，每一次充分吸收后再加下一次，结束后刮一下锅壁，设定30秒速度3打发至蛋糕糊很轻盈

4. 第4步.

   加入盐和一半的粉类，10秒速度3混合

5. 第5步.

   刮一下锅壁，加入淡奶油，10秒速度3，再加入剩下的粉，10秒速度3混合

6. 第6步.

   加入柠檬汁，用刮刀把锅壁上的粉刮一下，设定时间30秒速度3混合至面糊很丝滑

7. 第7步.

   打发好的状态是这样的，倒入裱花袋，分三个模具，每个挤入差不多450克的面糊（这步忘了拍照）

8. 第8步.

   放入预热好的烤箱，中下层190℃/80分钟，大概15分钟表面结皮后用利刀当中划一刀，这样裂开更好看，上色后盖上锡纸，成品是不是很诱人。

9. 第9步.

   这个是刚烤出来没等凉了就切了，太香了，大家迫不及待的想尝尝了，如果回油后切片切面更好看。

10. 第10步.

    这个是回油后的图片，口感更润，下午茶如果来一杯咖啡☕️好惬意！