自制凉粉（一看就会）

自制凉粉（一看就会）的做法步骤

1. 第1步.

   找个不要太大的杯子，1：1豌豆淀粉：水

2. 第2步.

   混合搅拌

3. 第3步.

   锅里加6杯水烧开

4. 第4步.

   边加和好的豌豆淀粉，边快速搅拌。不要加太猛。最好两个人配合。 搅拌的时候用的是擀面杖，这个很带劲！！推荐～～ 不停的搅拌，防止糊锅，煮沸五分钟关火。

5. 第5步.

   准备一个大碗，涂一层香油。

6. 第6步.

   煮好的豌豆淀粉倒到碗里。稍微晃一下，使表面平整。 放在外面自然冷却成冻。大约需要半天。如果着急吃，可以把碗放到水里，冷的快，然后在放到冰箱里冷藏。但也需要两个小时以上。 所以要提前做。

7. 第7步.

   准备大蒜，捣成蒜末。

8. 第8步.

   黄瓜切成丝。这里是用刮刀拉的。最好自己用刀切，口感更好。

9. 第9步.

   用手轻轻分离凉粉和碗的边缘。然后倒扣在案板上。 不建议用刮凉粉的刮刀，刮出来太细，都断了。用刀切。 切半块就够一大盘了。

10. 第10步.

    醋酱油绵白糖3：2：1，再加2的水（使汤汁多点，有味）。

11. 第11步.

    蒜末，辣椒油，香菜，黄瓜丝，香油加进去，轻轻的拌均匀。 没辣椒油可以放小米椒代替一下辣。只是没辣椒油香。

12. 第12步.

    酸～辣～香～凉爽～～