禁渔期少了带鱼这一味，总感觉心里空唠唠的。只能通过风干带鱼来解解馋，不过要是偶尔能碰到海钓的东海内洋带鱼，真是幸福满溢了。
带鱼清洗干净，去掉内脏及黑膜，剪段。放姜丝及料酒。 鱼的眼睛乌溜溜很清澈，就知道新鲜度了。
锅内放水煮开，放入带鱼。焖盖蒸8～10分钟。
关火，起锅。
肉质细嫩肥腴。
1、带鱼要处理感觉，肚子里的黑膜要洗净；
