爆炒蛏子

爆炒蛏子的做法步骤

1. 第1步.

   蛏子泡盐水里1小时以上吐沙子。                 葱姜蒜切成片，洋葱切丝，备用。

2. 第2步.

   锅内做水，水开后下蛏子，待蛏子都打开后捞出

3. 第3步.

   捞出的蛏子控水备用

4. 第4步.

   热锅下油，油温上来后下葱姜蒜煸出香味

5. 第5步.

   下郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油香味，加一勺凉水防止干锅

6. 第6步.

   下洋葱继续煸炒，此时可以再倒入一些水，比较容易让洋葱变软入味

7. 第7步.

   洋葱炒出香味后下蛏子，大火爆炒，此时可以适当的放小半勺盐，因为豆瓣酱是咸的，所以盐放与不放、放多少量还是要根据自己的口味进行调整

8. 第8步.

   蛏子均匀上色后出锅，这道夏日的下酒好菜就可以上桌啦

9. 第9步.

   ✌🏻