精品五花肉切块，和葱段、姜片一起冷水下锅，倒入适量料酒
五花肉炒水过后，用凉水洗去浮沫，准备好香叶八角姜片干辣椒，将杏鲍菇切成滚刀块备用
准备好所有的调味料：料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精和十三香
烧好糖色，将五花肉倒入上色
加入姜片干辣椒香叶八角等再加热水，小火炖肉四十分钟
再加入切好的杏鲍菇，加入食盐鸡精等调味料，再次用大火烧肉，收汁
大火收汁后，杏鲍菇也烧去了水分，变的有嚼劲，最后准备出锅
出锅爬上小葱花，完美的杏鲍菇烧肉就做成啦😄😄😄
注意：在糖色烧好后炸肉上色，加水时一定要加热水，加热水会使肉烧的非常软糯可口，加入凉水肉烧出来会硬邦邦的。