会爆浆的黑糖珍珠泡芙

会爆浆的黑糖珍珠泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   黑糖珍珠步骤：清水加黑糖煮沸后放入珍珠，熬煮至汤汁粘稠⚠️中小火熬制约25分钟，期间不停的搅拌防止粘锅，后放凉待用（这里我用的是市售的珍珠）

2. 第2步.

   泡芙步骤：奶锅里加入水、糖、盐和黄油开小火加热融化

3. 第3步.

   待黄油全部融化之后放入面粉关火搅拌均匀至表面无面粉颗粒⚠️放入面粉之后就关火搅拌

4. 第4步.

   面粉成团之后再开小火稍微加热一分钟左右关火取出⚠️一边加热一边搅拌

5. 第5步.

   把面团移到玻璃容器里稍微放凉后加入一颗鸡蛋，搅拌至面团完全吸收蛋液

6. 第6步.

   等第一颗鸡蛋完全被面团吸收以后再加入第二颗鸡蛋继续翻拌⚠️待蛋液完全被吸收以后，提起刮刀面团垂下可成三角形的时候，面团就搅拌好了

7. 第7步.

   把面团倒入裱花袋里⚠️建议用大号曲奇裱花嘴挤泡芙

8. 第8步.

   挤出直径约5厘米的泡芙，可以挤的厚一些⚠️每个泡芙之间留出空隙，用手指蘸一点水把每个泡芙的尖尖按平！这样尖端不会被烤糊

9. 第9步.

   送入提前预热好的烤箱中层上下火190度烤25-30分钟

10. 第10步.

    烤好的泡芙放凉备用

11. 第11步.

    馅料步骤：淡奶油加20克糖高速打发至不易流动的固体状态⚠️淡奶油提前冷藏比较容打发

12. 第12步.

    打发好的淡奶油倒入之前煮好放凉的黑糖珍珠酱里搅匀⚠️可以留出一些黑糖珍珠做装饰

13. 第13步.

    组合泡芙：把泡芙顶端位置用刀划开一个小口，把搅拌好的奶油珍珠馅料用刮刀填进去

14. 第14步.

    最后再放上几颗珍珠做装饰，撒上一些糖粉就OK啦 ！咬一口满满的奶油会爆浆哦～