阿姨家阿姨'清蒸鲈鱼

阿姨家阿姨'清蒸鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲈鱼清洗干净，背部开刀，里外用盐按摩，放姜、葱、料酒腌制10分钟以上，腌好后把鱼用清水洗净。

2. 第2步.

   蒸锅上汽后放入洗净的鱼蒸5分钟，拿出来倒掉盘子里的水，这是腥水。

3. 第3步.

   炒菜锅里放一点点水5勺左右、白糖半勺、白胡椒适量、蒸鱼豉油5勺、香油1勺煮开淋在鱼上。鱼放回蒸锅里再继续蒸3分钟。

4. 第4步.

   出锅，鱼肚子上放切4厘米长的香葱丝、姜丝、蒜片、有红柿子椒放一点吊坠，淋烧热的油即可。