阿姨家阿姨'辣炒花蛤

阿姨家阿姨'辣炒花蛤的做法步骤

1. 第1步.

   花蛤买回家放水里，撒一点盐和食用油，帮助它快速吐沙子，有时间就多泡一会。

2. 第2步.

   做一锅开水，把清洗好的花蛤放进去焯水，放点葱炒到开口，起沫了就可以了。大概12分钟的样子。放清水冲洗干净，沥水。

3. 第3步.

   炒锅放油小火，低油温时放花椒15粒左右、干的红辣椒3个左右爆香（辣椒不要黑）。倒入花蛤炒1分钟左右后放豆瓣酱2勺（韩式瓦缸牌子的好吃）、料酒小半碗、酱油3勺、糖半勺。翻炒。 加水100ml左右，盖盖焖2分钟左右。

4. 第4步.

   倒入香葱段一大碗、破开的鲜红辣椒3个、蚝油2勺抄一炒即可。