卤鸡爪

卤鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   先洗干净凉拌的食材并切好放碗（柠檬去籽，要不然过一夜鸡爪会苦）（喜欢吃紫洋葱、百香果可以放）

2. 第2步.

   洗干净鸡爪并去尖甲（待用），锅里烧开水，水沸腾后放入鸡爪和姜，烧开后调中小火，煮10分钟

3. 第3步.

   煮鸡爪期间，准备好冰水或者桶装水（就是干净的可以喝的水），用锅装好——待用

4. 第4步.

   鸡爪好了，把鸡爪倒入干净的菜篮，用水龙头的冷水一直冲直到凉了，然后放入盛有干净水的锅里泡——避免脱胶，也更有弹性

5. 第5步.

   按个人口味调料，醋就是陈醋，什么牌的陈醋都可以

6. 第6步.

   最后，就是大混合，多搅拌比较快入味，然后放入冰箱保鲜