红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉，放入姜片3片，料酒30克，煮制5分钟

2. 第2步.

   沥干水分，

3. 第3步.

   起锅烧油，把五花肉炒出油，炒制表发黄，味发香，下入香叶，桂皮，八角各5到10克，豆蔻两粒，草果一个(拍开外壳)，姜片5片，干辣椒两个，没有草果和白寇的可以不放。中火炒制15秒，闻到香味就可以了，千万别炒糊了，转小火，放老抽，看份量合适的放，有糖色的更好，放两勺，炒制上色就可以加水了。最好多放点水，700克左右

4. 第4步.

   大火烧开，放生抽一勺半，鸡精，味精，盐适量，炖五分钟，然后转小火焖制一个半小时，中途注意看一两次，别把汤烧干了。(条件这时候可以去剥大蒜，或者板栗)喜欢吃的可以在焖制1个小时的时候放去大蒜粒，一整颗的，和肉一起炖，板栗则是半小时时候放入，这样的大蒜和板栗软糯粉，口感爆表。肉和板栗大蒜的软烂成都可以根据自己的口感来控制时间，起锅时要是汤汁过多可以开大火收汁，不用翻炒，用锅铲前后推动就可以了，最后起锅一定记得要摆好盘，因为一道好吃的菜都是从色出发的。只要肉和板栗大蒜，其他不要            有什么不懂的欢迎评论。