用简单的方法和普通食材，做出好看又好吃的炒米线，秘诀就是：
小口蘑和葱油！
照着菜谱来，一定能做出美味的炒米线！
现在这个季节用口蘑来提鲜，冬天可以用冬笋。小葱的话冬天应该也有，熬点葱油炒菜会香好多的！
我不太喜欢什么菜都加胡椒粉，有时候调料太多反而会掩盖食物原本的味道。
胡萝卜、包菜、口蘑，洗净后沥干水分，包菜用手撕大一点的片，口蘑切片，胡萝卜切丝，火腿肠切滚刀块，鸡蛋不用打碎，等一下直接入锅炒。
米线用温开水浸泡到九分熟，九分熟就是跟炒好了可以吃的状态差不多了，然后沥掉水分，倒入一勺蚝油，两勺生抽拌匀，备用。（这一步可以根据自己口味调整咸淡，不够咸的可以再加一点生抽）
锅里倒入少许油滑锅，然后直接倒入鸡蛋炒至定型后划散，盛出备用。
冷锅倒入三勺油，放入小葱段小火慢慢熬，一直熬到葱香气出来，小葱变成金黄色，然后转中火倒入口蘑翻炒两分钟至口蘑出水，再倒入胡萝卜丝翻炒半分钟，接着倒入包菜翻炒一分钟样子至包菜变服贴。
然后倒入粉丝和菜混合，翻炒两分钟，最后倒入火腿肠和鸡蛋翻炒均匀就好。期间不用再放其他调料了。
美美哒！有颜值又好看！只要花点小心思,普通食材也能做出美味来！