椒麻鸡

椒麻鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿下锅，放葱姜料酒，开锅煮15分钟左右，试鸡的品种，需要嫩的可以煮十分钟左右，整鸡也是如此......

2. 第2步.

   青红辣椒切片用盐腌制一下

3. 第3步.

   干辣椒面加点孜然，芝麻，用热油炸开，家里有现成的辣椒油也行……

4. 第4步.

   花椒放锅里小火背焦，注意千万不敢糊，会发苦，小火不停翻动直至变色...

5. 第5步.

   以上全部加入辣椒油碗中，加蒜泥，

6. 第6步.

   鸡腿煮熟过冷水

7. 第7步.

   鸡汤放冷，加入前面的料汁碗中，加盐，生抽，糖若干，试自己的口味决定咸淡。

8. 第8步.

   可以滴几点花椒油增香，最后撒葱花香菜！