香辣龙虾

香辣龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   1）龙虾剪爪子剪腮，不要剪头，不然黄容易掉出来，稍微刷一下，放入网锅，水漫过龙虾，一共洗两次，第一次5分钟/37度/速度5，第二遍换水，设置5分钟/速度5。               2）洗干净主锅，放入油25g，生姜15g，葱少许，1个青椒切块，一个干辣椒（不吃辣忽略），设置3分钟/120度/速度1爆香。

2. 第2步.

   3）倒入龙虾，放生抽15g，老抽10g，料酒20g，水60g，盐1/2茶匙，卤料包打碎后放2茶匙，设置20分钟/100度/反小勺。                                                                    4）每5分钟把速度拧到1给龙虾转2圈，相当于颠锅把卤汁裹一次。

3. 第3步.

   最后30秒放入香菜，用速度1颠锅，趁热享用。