老实说，小时候家里买猪板油，是因为吃不起肉，买猪油偶尔放一点在菜里，改善伙食。长大后还会去买猪板油，绝对不是为了吃猪油，而是嘴馋想吃油渣了
熬猪油的方法：猪板油买回来后，洗净切块，晾下水分，锅底放一汤勺水，把猪油放进去，开火。站在旁边什么都不用做，也不会溅油花起来。等到猪油炸开始变黄，漂浮在油面。就可以用锅铲把熬出来的猪油盛出来了。锅底最后剩下的就是猪油渣了，撒一点点盐，忍住烫，你就可以感受到油渣在口里爆炸的感觉了……
看这油嘟嘟的猪油渣了吗，当天没吃完可以放冰箱里冷藏备用。
早晨起来，想想家里剩下的食材，给大家来一份油渣炒饭吧。从冰箱里拿出来油渣，切成小块，油锅烧热后，先放猪油渣进去煸炒回焦。
再放鸡蛋炒熟，倒入米饭，加一点盐和生抽，最后放一点自己家里泡的酸豆角。遗憾，早上没葱了，不然撒上一把葱花，味道就更足了。
剩下的油渣炒了一个手撕包菜，也是香得不得了……