口味虾(家庭版,含清洗、处理、烹饪全过程)

口味虾(家庭版,含清洗、处理、烹饪全过程)的做法
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口味虾(家庭版,含清洗、处理、烹饪全过程)的做法说明

小龙虾近年风头正盛,全国各地各种口味吃法。
分享一个家常的做法。

口味虾(家庭版,含清洗、处理、烹饪全过程)的食材和调料

龙虾两斤半
香菜一把
紫苏一把
一大块
7-8瓣
肉末1-2两
蚝油少许
腐乳三块
小米辣四个
一块
八角两个
桂皮一块

口味虾(家庭版,含清洗、处理、烹饪全过程)的做法步骤

  1. 第1步.口味虾(家庭版,含清洗、处理、烹饪全过程)的做法步骤 第1步

    清洗虾身

  2. 第2步.口味虾(家庭版,含清洗、处理、烹饪全过程)的做法步骤 第2步

    去除虾线

  3. 第3步.口味虾(家庭版,含清洗、处理、烹饪全过程)的做法步骤 第3步

    清洗干净

  4. 第4步.口味虾(家庭版,含清洗、处理、烹饪全过程)的做法步骤 第4步

    准备材料

  5. 第5步.口味虾(家庭版,含清洗、处理、烹饪全过程)的做法步骤 第5步

    开始前来个合影

  6. 第6步.口味虾(家庭版,含清洗、处理、烹饪全过程)的做法步骤 第6步

    锅内加入比平时炒菜约1.5倍的油 下肉末、八角、桂皮煸炒

  7. 第7步.口味虾(家庭版,含清洗、处理、烹饪全过程)的做法步骤 第7步

    放干红椒、冰糖继续煸炒

  8. 第8步.口味虾(家庭版,含清洗、处理、烹饪全过程)的做法步骤 第8步

    放入清洗好的小龙虾

  9. 第9步.口味虾(家庭版,含清洗、处理、烹饪全过程)的做法步骤 第9步

    翻炒一会,让小龙虾和各种配料融合一下

  10. 第10步.口味虾(家庭版,含清洗、处理、烹饪全过程)的做法步骤 第10步

    放入姜丝和小米椒继续翻炒

  11. 第11步.口味虾(家庭版,含清洗、处理、烹饪全过程)的做法步骤 第11步

    加料酒提味去腥

  12. 第12步.口味虾(家庭版,含清洗、处理、烹饪全过程)的做法步骤 第12步

    加老抽上色

  13. 第13步.口味虾(家庭版,含清洗、处理、烹饪全过程)的做法步骤 第13步

    加蚝油、盐继续翻炒

  14. 第14步.口味虾(家庭版,含清洗、处理、烹饪全过程)的做法步骤 第14步

    加开水没过虾身

  15. 第15步.口味虾(家庭版,含清洗、处理、烹饪全过程)的做法步骤 第15步

    将清洗好的香菜打底放入容器底部 不喜欢香菜的朋友此步可免

  16. 第16步.口味虾(家庭版,含清洗、处理、烹饪全过程)的做法步骤 第16步

    加入腐乳、焖煮大约5分钟即可

  17. 第17步.口味虾(家庭版,含清洗、处理、烹饪全过程)的做法步骤 第17步

    出国前加入拍碎的蒜瓣和紫苏

  18. 第18步.口味虾(家庭版,含清洗、处理、烹饪全过程)的做法步骤 第18步

    装盘盛出

  19. 第19步.口味虾(家庭版,含清洗、处理、烹饪全过程)的做法步骤 第19步

    红亮美味的小龙虾就做好了

  20. 第20步.口味虾(家庭版,含清洗、处理、烹饪全过程)的做法步骤 第20步

    说实话我更喜欢吃里面的香菜和紫苏

小贴士

1、家常制作小龙虾建议选择个头略小的,壳薄易入味,肉质更鲜嫩
2、家里有高汤最好,可以省去放肉末的步骤
3、香料还可以依据个人口味放草果、香叶、小茴香等
4、剩下的虾汤放入清水面味道也是棒棒的

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