蒸25分钟，闷5分钟，巴沙鱼解冻后，用盐水泡1小时，用姜片，8ml的料酒，3ml油，2克淀粉，2克混合调味料淹20分钟，没有混合调味料，就用盐和黑胡椒，放到烧开的锅里，烫到爆皮，热锅倒2克油，油热后放豌豆苗，中火，超软之后放1克盐，热油放5克油，油热后放番茄，水烧开放白玉菇，然后放巴沙鱼，鱼肉变色放15克番茄酱，煮1分钟，最后开大🔥收汁，加1克盐
