红烧鲈鱼

红烧鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鲈鱼洗净晾干，用厨房纸吸干水分，在鱼身上开花刀，锅里加油加盐，防止鱼皮粘锅，锅烧热到八成熟下鱼，两面煎至金黄色将鱼捞出

2. 第2步.

   加入少于油，下葱姜蒜，花椒，红辣椒，煸炒出香味，下煎好的鱼

3. 第3步.

   加入酱油，料酒，翻炒，然后加入一碗热开水，大火烧开，转小火，加入糖，八角和桂皮，闷20分钟，开盖，大火收汁

4. 第4步.

   出锅淋油