玛德琳

玛德琳的做法步骤

1. 第1步.

   将全蛋、砂糖、蜂蜜、海盐、香草荚取籽一起混合放入搅拌缸中用打蛋头8档打发至液体膨胀发白

2. 第2步.

   将面粉、泡打粉称量混合过筛借助烤纸放入搅拌缸中高速搅匀

3. 第3步.

   黄油小锅小火加热融化成液体，在其温度70度时加入搅拌缸，先低速后高速搅打至顺滑

4. 第4步.

   加入牛奶，低速拌匀

5. 第5步.

   加入青柠皮屑，低速拌匀

6. 第6步.

   将拌好的面糊保鲜膜包好放入冰箱冷藏2h以上

7. 第7步.

   模具喷油

8. 第8步.

   面糊冷藏好后装入裱花袋，从贝壳中上方由上至下挤入模具8分满，表面可撒一点榛子颗粒

9. 第9步.

   烤箱175度预热，烤10-12分钟，出炉后立马脱模晾凉

10. 第10步.

    稍凉后，可挤入一些榛子果酱增添风味

11. 第11步.

    摆盘拍照开吃