无蛋无奶无黄油南瓜土司(蛋白过敏宝宝辅食)

无蛋无奶无黄油南瓜土司(蛋白过敏宝宝辅食)的做法
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无蛋无奶无黄油南瓜土司(蛋白过敏宝宝辅食)的做法说明

给牛奶蛋白过敏的二宝做的零食,改良了曼小曼的南瓜手撕土司,记录自用。需要的亲也可以试试。

无蛋无奶无黄油南瓜土司(蛋白过敏宝宝辅食)的食材和调料

高筋面粉270克
南瓜泥120克
80-90克
30克
2克
酵母3克
大豆油或橄榄油,玉米25克

无蛋无奶无黄油南瓜土司(蛋白过敏宝宝辅食)的做法步骤

  1. 第1步.无蛋无奶无黄油南瓜土司(蛋白过敏宝宝辅食)的做法步骤 第1步

    南瓜去皮蒸熟冷却至室温,温度太高会把酵母烫死了。

  2. 第2步.无蛋无奶无黄油南瓜土司(蛋白过敏宝宝辅食)的做法步骤 第2步

    将所有材料,包括南瓜泥一起放入厨师机中揉至完全状态(手套膜)

  3. 第3步.无蛋无奶无黄油南瓜土司(蛋白过敏宝宝辅食)的做法步骤 第3步

    面团成团静置松弛二十分钟。

  4. 第4步.无蛋无奶无黄油南瓜土司(蛋白过敏宝宝辅食)的做法步骤 第4步

    平均分成三份并滚圆(图里是两个土司的分量)

  5. 第5步.无蛋无奶无黄油南瓜土司(蛋白过敏宝宝辅食)的做法步骤 第5步

    面团拍扁,拍去大气泡,擀面杖擀开卷起,继续松弛十分钟

  6. 第6步.无蛋无奶无黄油南瓜土司(蛋白过敏宝宝辅食)的做法步骤 第6步

    再擀卷一次,放入土司盒中,方向一致,放置温暖处发酵。可以选择烤箱,调整温度35左右,下层放一盆温水,或者发酵箱35度,湿度75%,发酵约50分钟到1小时

  7. 第7步.无蛋无奶无黄油南瓜土司(蛋白过敏宝宝辅食)的做法步骤 第7步

    直到八分满时,预热烤箱上下火180度。

  8. 第8步.无蛋无奶无黄油南瓜土司(蛋白过敏宝宝辅食)的做法步骤 第8步

    九分满时盖上盖子,入炉烘烤30分钟。

  9. 第9步.无蛋无奶无黄油南瓜土司(蛋白过敏宝宝辅食)的做法步骤 第9步

    这是还没九分满的时候放的,可以再发高一点。

  10. 第10步.无蛋无奶无黄油南瓜土司(蛋白过敏宝宝辅食)的做法步骤 第10步

    组织还行,就是没有鸡蛋黄油牛奶的面包会比较没有奶香味。

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