花卷馒头（葱不黄）

花卷馒头（葱不黄）的做法步骤

1. 第1步.

   买的一包酵母粉是5克装，所以都倒进去了，剩下一点也是撒了，夏天温度高，直接用冷水加入一勺白砂糖化开。

2. 第2步.

   倒入酵母粉水，和清水，边倒蝉蛹筷子搅拌，直到没看到干粉，成絮状就停止倒水！我和面没有称量过重量，都是按照这个标准进行！

3. 第3步.

   上图就是絮状，就可以上手稍微揉搓成团！

4. 第4步.

   揉倒"三光"就可以，其实没那么严格，差不多就可以了！！我偷懒！！！ 然后盖上保鲜膜发酵。发酵时间要看当地的温度，冬天我放烤箱发酵，旁边放碗温水。夏天我直接拿到天台去，再拿个脸盆盖着，很快就好了！

5. 第5步.

   等待时间，开始准备馅料。葱加适量泡打粉搅拌均匀，这个是让上蒸后小葱不变色的秘密武器！

6. 第6步.

   家里有热狗，我就用一根热狗切片，再切丝，再切丁。要切小点，不然容易掉下来。

7. 第7步.

   面有点活软了，已经发很大了，大概四十分钟左右。

8. 第8步.

   很多小蜂窝

9. 第9步.

   面团开始揉，揉到细腻，切两半，拿一半擀平。底下记得撒面粉不然会黏住！

10. 第10步.

    抹油后，每个地方都要有油，这样才会有层次。撒一点细盐，椒盐，胡椒粉，再撒葱和热狗丁。

11. 第11步.

    把面片折三下，里面往中间折，然后靠外一面往里折。如果擀的很大，可以多折几下。切段！忘记拍了！！

12. 第12步.

    两个面块叠一起按压，压到底，但是不要压断。

13. 第13步.

    用筷子辅助，也可以用食指代替筷子！面块绕筷子上，捏住两头，转一圈半！

14. 第14步.

    放到桌上按压下，成型！

15. 第15步.

    先做好的一半，放锅里走一走！

16. 第16步.

    另一半，用另一种方法！

17. 第17步.

    擀平，抹油加料，最上面部分留两公分不要放馅料，这样接口就会黏住。其他和之前一样！

18. 第18步.

    不一样是直接用卷过去，卷实点！

19. 第19步.

    然后稍微用力把他压实，揉长一点！

20. 第20步.

    和之前一样切块

21. 第21步.

    不一样就是，就单独一块按压就可以，用卷的方法他层数多，不需要两个叠一起就够层次了。

22. 第22步.

    上锅醒发，觉得面团变大了，就可以蒸！

23. 第23步.

    变大的样子。

24. 第24步.

    上锅蒸15分钟，关火后不能立即开锅，热胀冷缩，馒头会回缩！等两分钟！！

25. 第25步.

    蒸好了

26. 第26步.

    好咯

27. 第27步.

    一口气吃了三个，赶紧住口！！