经典本帮菜😄上饭店或者家里请客冷菜总少不了这一款
小贴士
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肋排选一根骨头一块肉的才是上品
肉类记得冷水锅焯水。
中餐尽量选用深铁锅受热均匀，不易用平底锅炒菜。
准备好所需食材和调料
先将肋排冷水下锅焯水去腥
冲洗干净备用
热锅冷油加入葱姜爆香后下焯过水的肋排，煸炒透后加黄酒去腥。
依次加入生抽提味老抽上色，香醋和冰糖是这道菜的灵魂哦，最后加小半碗水中火炖煮入味。
大火收汁再淋少许香醋翻炒均匀就可以出锅喽。
撒一把白芝麻稍作点缀，摆个盘就可以美美的上桌喽。
冷菜的特点是不上浆、不挂糊、不勾芡😄😄
冷菜的灵魂是骨香