炸酱

炸酱的做法步骤

1. 第1步.

   干净的炒锅倒入肉沫，大火将肉沫炒至半焦状态。（中间加入料酒去腥） 炒好后将肉沫捞出，将油留在锅里

2. 第2步.

   油里加入香料炼香（所有香料炸焦糊后捞出）

3. 第3步.

   油里加入豆瓣酱和辣椒酱炒香

4. 第4步.

   将炼好的油取出过滤

5. 第5步.

   在锅里倒入小部分油后放入姜蒜沫炒香，倒入炒好的肉沫

6. 第6步.

   分别加入各种调料不停翻炒以免糊锅

7. 第7步.

   分次倒入过滤好的面糊，不停翻炒让面糊融入肉粒里形成酱（家用不用加面糊）

8. 第8步.

   炒至油金黄肉酥烂尝味道出锅