spelt面粉是小麦粉，在欧洲生活的话lidl超市(德国廉价超市)有得卖，上网一搜原来也是小麦粉，看它便宜就买回来尝试了，味道很香，和全麦粉不是很相似。个人很喜欢。
尝试过几个下厨房的方子都觉得一般般，后来上youtube学习了下，味道还不错。
将水蜂蜜酵母混合，静止十分钟。
把面粉，盐和奇异籽(可选)混合，中间挖个小洞放入步骤一的混合液体。
折叠揉折叠揉折叠揉三分钟左右。
盖上保鲜膜，静止发酵到两倍大
排气，继续折叠揉折叠揉两三分钟。
放入温暖出发酵一小时到两小时。
烤箱预热220度，烤30-35度，出炉。
一定要用蜂蜜，我也不清楚原理，但是youtube上的方子都是用了蜂蜜，听说蜂蜜和spelt面粉很搭。