柠檬酸辣泡鸡爪

柠檬酸辣泡鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   买一盒鸡爪，大概10只左右

2. 第2步.

   去掉鸡脚指甲

3. 第3步.

   砍成3段

4. 第4步.

   洗净备用

5. 第5步.

   水煮鸡爪放1勺料酒，1勺盐，5～8片生姜去腥去味，煮15分钟

6. 第6步.

   凉白开冲洗一遍加冰水和冰块浸泡几分钟（这个过程不可省略，冰水浸泡是为了让鸡爪皮从极热到极快去收紧表皮，使口感脆爽）

7. 第7步.

   鸡爪捞出，将上诉所有调料倒入碗里搅匀，封上保鲜膜放冰箱，第二天就可以吃了