红糖桂花糕

红糖桂花糕的做法步骤

1. 第1步.

   三粉和绵白糖混合过筛。

2. 第2步.

   红糖我用了朋友自己自家做的片糖，用擀面杖碾碎。

3. 第3步.

   这一步我一开始是失误的，水倒多了，只能再添粉，把粘在一块的面团用手搓碎。添粉的时候自己控制一下，也是大米粉多，糯米粉少。

4. 第4步.

   差不多了再过筛一遍，这一步要有耐心哦。

5. 第5步.

   这是过筛后的粉末，很细腻，之后蒸出来口感也好。

6. 第6步.

   找一个方形容器，我用了一个玻璃保鲜盒，小型的，里面垫一块湿布，粉末用干的勺子轻轻舀起，慢慢撒入方形容器内，两层米粉中间撒上一层红糖粉，之后把表面抹平。主意这一步撒粉和抹粉，都要轻轻动作，不可压实。

7. 第7步.

   抹平粉后在上面盖一块湿布，防止蒸的时候水份滴入，影响口感，锅里烧开水后热水上锅，蒸10分钟左右，用勺背轻轻在糕的表面粘一下，没有米粉粘上就说明熟了。

8. 第8步.

   趁热切块，在每小块米糕上舀一点糖桂花酱装饰。