全麦紫薯黑芝麻果仁吐司

全麦紫薯黑芝麻果仁吐司的做法步骤

1. 第1步.

   中种全部加入，发至2倍大。这个面团低温发酵了一个晚上。

2. 第2步.

   在厨师机机里分别加入全麦粉、紫薯粉、吐司粉和中种面团。

3. 第3步.

   厨师机里加入乳酸菌、鸡蛋、蜂蜜、砂糖、盐、酵母，中速打至面团均匀，加入黄油打至充分延展。

4. 第4步.

   加入磨好的黑芝麻粉

5. 第5步.

   面团松弛10分钟，准备葡萄干或黑加仑，核桃掰碎。

6. 第6步.

   分成6份小面团

7. 第7步.

   小面团擀成长圆片，卷成卷。

8. 第8步.

   松弛后竖着再次擀卷

9. 第9步.

   擀成长条

10. 第10步.

    加入果干和核桃碎

11. 第11步.

    450克吐司盒放三个面团，发酵至吐司盒9成满，夏天推荐室温发酵。

12. 第12步.

    烤箱预热190°C，烤箱下层放托盘，如果烤箱不能调整上下火，可以把三能吐司盒盖反着放在托盘上，烤箱预热好后在盒盖上放吐司盒，180°C烤40分钟，烤到10分钟时给吐司加盖锡纸。

13. 第13步.

    出炉晾凉切片，推荐配肉松和沙拉酱。