酸梅鸭

酸梅鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭子洗干净，肚子里塞入配料（配料事前准备紫苏切碎，酸梅肉切碎，葱切断，适量白糖，腌一下）

2. 第2步.

   填入酱料后，用工具或棉线把鸭子缝起来，防止酱料漏出来。

3. 第3步.

   热油爆姜

4. 第4步.

   放入鸭子，倒入豉油，中小火翻动鸭子，用于上色

5. 第5步.

   一定要翻动，成个上色

6. 第6步.

   上色完成，倒入清水淹没过鸭子的一半，盖盖子，大火烧开，每隔5分钟翻动一下，以防粘底

7. 第7步.

   20分钟后改小火，记得盖盖子哦！

8. 第8步.

   水鸭比较小，半小时就好了。留点汁。

9. 第9步.

   把肚子里的酱料掏出来，放入酱汁里。

10. 第10步.

    鸭子晾冻时，煮汁。把汁和酸梅紫苏酱加点水煮一下，试试味道，喜欢不太酸的加点白糖

11. 第11步.

    鸭子凉点，就可以帮它开刀啦，好吃！