少油爽辣的清煮蛤蜊

少油爽辣的清煮蛤蜊的做法步骤

1. 第1步.

   买来的蛤蜊，养半天，吐尽泥沙。 蛤蜊洗刷干净，老黄瓜去皮去籽切小块，线椒切圈备用。 煮开一锅水，加入料酒，放入蛤蜊汆烫下，蛤蜊微开口时捞出。 另取一锅（浅汤煲或铸铁锅为宜），放少许油，姜片、老黄瓜，略翻炒，加水至高出黄瓜1.5cm，大火煮开，加入胡椒粉和盐（胡椒粉要多一点，才有爽辣劲），煮至黄瓜变软，加入蛤蜊和椒圈，再次煮开就好了！！