亚麻籽全麦吐司

亚麻籽全麦吐司的做法步骤

1. 第1步.

   提前一天亚麻籽加水泡上，放冰箱冷藏。（很吸水） 用之前，沥去水分即可

2. 第2步.

   除酵母，黄油，盐之外所有材料加入厨师机，进行揉面

3. 第3步.

   揉到厚膜状态停止

4. 第4步.

   贴面连桶一起放冷藏20-30分钟

5. 第5步.

   酵母加少许水

6. 第6步.

   混合成膏状

7. 第7步.

   酵母膏抹在面团上开始低速揉一分钟，加入黄油，盐，继续揉

8. 第8步.

   揉到接近完全状态

9. 第9步.

   面团温度不高于26℃

10. 第10步.

    密封，进行常温发酵至2倍大

11. 第11步.

    均分八份

12. 第12步.

    滚圆，醒发15min

13. 第13步.

    取一个，轻拍扁，擀开，翻面卷起

14. 第14步.

    八份都擀卷好，醒发15min

15. 第15步.

    进行二次擀卷，擀开，翻面，卷起

16. 第16步.

    入模，36℃，80%湿度，进行二发

17. 第17步.

    发至九分满

18. 第18步.

    180/200，中下层，30min

19. 第19步.

    另一只脱模不好，直接被遛弯回来的娃抠了

20. 第20步.

    组织 还可以