南瓜馅料花卷

南瓜馅料花卷的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜蒸熟后碾碎且放凉。

2. 第2步.

   上述材料除豆沙，肉松和沙拉酱外，全部混合搅拌成絮状，然后开始揉面。在盆里揉面20分钟，要“三光”喔，再搁面板上揉面10分钟。面要硬点。 要想味道好，揉面不可少！ 揉好后，把保鲜膜套盆上，放温度较高处进行发面。这个时间就要视气温和揉面状态不等了。

3. 第3步.

   发面成功的状态是：涨发至2-3倍大，手指戳一下，面粉不回弹不回缩就行了，面扯开像拉丝一样。我们这里温度高，所以40分钟不到，面就发好了。

4. 第4步.

   分成4-5团，用一团面就揉一团面来排气。暂时不用的，保鲜膜盖上怕干了。 擀面杖用起来，擀成长方形薄片，边角不成型的话，要切一下整一下型，这样才方便均匀地卷上各种馅料。 上图是先抹沙拉酱后抹肉松的。

5. 第5步.

   卷成长条，一定裹紧点，然后切成小块。用水果刀尖扎成小虚线哈，有木梳扎眼最好，注意面软就肯定没有花纹了。

6. 第6步.

   放锅里二次醒发。面点要明显长大，拿起来像棉花那样轻盈，才可以上锅蒸，否则死硬。

7. 第7步.

   来个豆沙图，一定抹薄点，否则侧漏，明显我这个没裹紧。😂😂😂😂

8. 第8步.

   注意，要大火冷水上锅，上汽后蒸15分钟，闷5分钟再揭盖。

9. 第9步.

   成品图！看嘛，馅料就是多了。